山菜の料理の仕方（めちゃ簡単）
まず、山菜の中では、フキが一番処理簡単だと思います。
他の山菜はかなりテクニックが入ります。
アク抜きの仕方が難しいのよね。
時間かかるし、なかなかうまくアクが抜けない。
ふきの処理の仕方
とってきたフキの根元のところに、フキの皮が剥きやすいように、少し
剥がしておきます。
次に、お塩を少々入れた、お湯に、フキを投入。
この時、フキは、鍋の大きさに合わせて切っておこうね。
沸騰したら２分グラグラ煮ます。
冷たい水を入れたボールの中に、茹でたフキを入れます。
これで、すぐ冷めるので、フキの皮剥き始めれます。
皮を剥いたフキは、ヒタヒタの水に一晩浸けて、アク抜きします。
これで、料理の下準備終了です。
明日は、料理の仕方載せますね。
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